|
Her kan du læse lidt om særlige øl jeg har smagt eller ølbegivenheder jeg har deltaget i.
Emmerson's, Old 95 fra Australien
En gave fra mine kollegaer, har blot noteret mig at denne øl lige skal smages igen.
Bosteels Brouwerij, Kwak fra Belgien
Også her har jeg noteret at den da skal smages igen.
Brasserie Brunehaut, Ramée Ambree fra Belgien
Denne øl smagte jeg på vores ferie i Belgien i 2002, den første af mange forskellige øl på denne ferie.
Duvel Moortgat, Duvel fra Belgien
Det er en rigtig dejlig øl
St. Bernard, Abt 12 fra Belgien
En øl der er helt sin egen, smagt sammen men Casper og Klavs på Fox&Hounds i Hillerød på øllets dag 2008.
Amager Bryghus, Julebryg 2010 fra Danmark
Smagt på Ekstra Bladets julebrygsmagning 2010, fik en god snak med brygmesteren en dejlig øl brygget af de 4 basis ting: vand, malt gær og humle.
Braunstein, Winter Bock fra Danmark
En glimrende øl.
BrewPub, Hardcore IPA fra Danmark
Smagt på byvandring sammen med Ulla, Pia og Lars. Allan Mylius Thomsen viste vejen til bl.a. BrewPub.
Brøckhouse, Blond Prøvebryg nr. 2 fra Danmark
På et besøg på bryggeriet smage vi denne øl som senere blev til Blond
Måske jeg har været med til at sætte mit personlige præ på det endelige bryg, en behagelig tanke.
Brøckhouse, Brygmesterens prøvebryg september 2005 fra Danmark
Ved ikke rigtig hvad det endte med…….var vist ikke så godt tuil at tage notater!
Brøckhouse, Julebryg/Juleøl fra Danmark
Mail sendt den 31 december 2007 til Brøckhouse
Jeg har lagt mærke til at jeres juleøl/bryg har årstal.
Der er også lidt variation i alkohol procenten, dog ikke meget. Det er ikke muligt for mig at vurderer en væsentlige smagsforskel.
Mit spørgsmål drejer sig om hvorvidt der er tale markant forskellige øl eller om der tale om en naturlig variation på baggrund af samme opskrift og brygmetode.
Det drejer sig om Julebryg 2004, Juleøl 2005, Julebryg 2006 og Julebryg 2007.
Håber at I vil give jer tid til, at besvare mit spørgsmål.
Venlig hilsen og godt nytår
Ulrik Haslund
Der var hurtig svar den 2. januar 2008
Hej Ulrik
Der er tale om den samme opskrift for alle årgangene, også 2004 selvom alkoholprocenten på flasken står til at være 8,4 % i sammenligning med 05, 06 og 07 hvor den er 9 %. Vi kan ikke måle alkohol, og beregner derfor indholdet ud fra start og slut sukkerindhold, og i 2004 blev den beregnet til 8,4. I 2005 fik vi målt alkoholprocenten for første gang og der viste den sig at være 9 %, så det har den sandsynligvis også været i 2004.
Mht. brygmetode, så adskiller kun 2004 sig lidt, idet den er ufiltreret og tappet i hånden, hvorimod resten har fået filtreret gæren fra primærgæringen fra, og er tappet i vores nye tapperi.
Netop den ufiltrerede 2004 synes jeg adskiller sig mest, og der kan også forekomme lidt variation fra flaske til flaske. De er mere tørre og vinøse end de nyere årgange. 05, 06 og 07 ligger tæt op ad hinanden, jeg kan dog godt smage at især 05 er blevet ældre. Oxidationen har givet den et lidt sødere karamelagtigt præg.
Håber du kan bruge det til noget.
Mvh.
Torben Steenholdt
Brygmester
Min Note december 2009:
Jeg har i 2009 haft fornøjelsen at smage nogle tidligere årgange, nemlig 2007 og 2008.
Det er bare en øl der holder.
Det Lille Bryggeri, Dyssegaardens Juletræsbryg fra Danmark
En gave fra en god kollega, øllen er brygget specielt til Dyssegaarden og kan kun købes der.
En ganske velsmagende julebryg og så er jeg lidt glad for at smage øl brygget i lille veloumen.
Klosterbryggeriet fra Danmark
Det var måske selskabet og omgivelserne som satte sit præg på disse øl, nydt sammen med Ulla, Pia og Lars på Ninnas Naturcafé
   
|
Harboes Bryggerier, Dark Bear fra Danmark
En stærk sag fra Harboe.
Jeg købte lidt af disse øl for at foretage et lille forsøg.
Det er en stærk og mørk øl, som måske kunne blive bedre hvis den blev gemt nogle år.
Der er i forvejen tale om en øl, som ikke har så meget at byde på bortset fra procenter.
Den er vist taget ud at produktion, så det er ikke muligt at købe nogle reference øl, hvilket ellers var meningen.
Jeg købte dem i december 2004 og sidste salgsdato er den 6. marts 2005.
Her i december 2007 har jeg smagt en igen. Den er ikke blevet ringere. Jeg kan ikke smage at der er tale om en øl, som for længst har passeret sidste salgsdato.
Om den nogensinde bliver blød og rund er ikke til at vide, men jeg har da 7 flasker tilbage, så efter planen drikkes den sidste i 2014.
December 2008
Øllen er smagt igen, drikbar men stadig ingen stor øl.
December 2009
Hmmm bruser af som en cola, også de "blå". Altså næsten ingen skum og kulsyre trods kraftig op hældning. Har en sjov sødlig smag blandet med sprit.
De 7,7 % tager stadig overhånd i smagen, men efterfølges af en vis sødme.
Nå, det blev så slutningen af november 2010 og Dark Bear med sidste salgsdato
6. marts 2005 skulle smages igen.
Dufter måske lidt vintage i det….. hvis man vil, andre vil nok sige gammelt.
Ingen kulsyre, men sprit og syrlighed, navnlig syrligheden forstærkes. Sødme og humle smag udebliver.
Det eneste der tilsyneladende ikke er aftaget er vist alkoholen! Sådan føles det i hvertfald.
Mikkeler, All others Pale fra Danmark
Sjovt nok en øl fre Mikkeler som Ulla kan lide.
Bryggeriet Skands, Blå Chimpanse fra Danmark
Smagt den 13, juni 2008 til en sommerfest i min forvaltning i Brøndby kommune, hvor denne øl blev præsenteret for publikum første gang. En lækker øl og en god oplevelse sådan at være blandt de første.
Bryggeriet Skands, Esrum Kloster fra Danmark.
Birthe Skands brygger nu denne øl til Klostret og det gør hun godt.
Jeg har selv været med til at skrive lidt historie….de første 5 kasser øl blev kørt til klostret af mig.
Bryggeriet Skands, Jule rød fra Danmark
Brygget specielt til Kvickly i Allerød, fik Ekstra bladets publikumspris i 2010 og så har jeg haft fornøjelsen at give input til opskriften.
Bryggeriet Skands, Køge Bugt Strandpark 25 år fra Danmark
Denne øl blev brygget til Køge Bugt Strandpark 25 års jubilæum.
En rigtig dejlig øl af pilsnertypen tror jeg, min andel af de 1000 bryggede øl blev på 9 og jeg har nydt dem alle.
Stensbogaard Bryghus, Julebryg fra Danmark
På julemarked 2008 ved Gisselfeld Kloster smagte jeg en julebryg fra Stensbogaard. Ikke en stor øl men der blev tilsat en lille smule kastanje likør i glasset og det blev en god oplevelse.
Likøren smager også rigtig godt alene.
Svaneke Bryghus, Choko Stout fra Danmark
Smagt den 16. juni 2008 og var en helt god øl, Ulla påstår at det er den bedste øl hun har smagt
Thisted Bryghus, Black Ale fra Danmark
Markant smag, dejlig humle profil men mange vil nok vælge denne øl fra.
Min favorit til årets ølnyhed 2011.
Aarhus Bryghus, diverse øl fra Danmark.
Smagt på ”Den Grimme” mens jeg lyttede til Kong Salami og Flødeklinikken. |
Brew Dog diverse øl fra Skotland
Kan jo lige så godt indrømme det, Brew Dog, øllets svar på Ramones og Six Pistols tiltaler mig.
St. Austell, diverse øl fra England
Beskrivelse på vej
St. Austell, Admirals Ale fra England
Beskrivelse på vej
Zerodegrees, diverse øl, fra Wales
På en ferie i Wales opdagede vi pludselig denne restaurant med eget bryggeri, både mad og øl var lækkert, men vi var også både sultne og tørstige.
Carlsberg Sweden, Carnige Porter fra Sverige
Denne porter i den lette ende (svensk folkøl) kan godt gå an. Den kan købes i de større supermarkeder i Sverige. Findes også i en stærkere udgave, men så må man til Systembolaget. På Carnegies hjemmeside kan blandt andet læse følgende: David Carnegie skabte ligefrem et lille samfund omkring sin virksomhed. Boliger til arbejderne, en skole, et hospital, en badeanstalt og en kirke. Arbejderne havde fordele, som på det tidspunkt var ganske usædvanlige. Fri lægehjælp og medicin, en halv dags løn under sygdom og for at fremme helbredelsen tre portere om dagen"
Berliner Kindl, Bock Dunkel fra Tyskland
Dejlig øl, smagt i Berlin sommeren 2008
|
